水菜のたまり漬け風一夜漬け

６月３～４日と、古河市の檀家さんの通夜と葬儀があり、車で出かけてきました。

同じ県内ですが、北のはずれと西のはずれなので、移動が大変です。

さて、雨が降って気温が高い傾向なので、野菜の成長が順調です。



↑　水菜が食べごろになっているのですが、食べきれないので・・・

毎日、たまり漬け風の一夜漬けを作って食べています。

仁平先生に教えていただいたレシピです。



醤油　４　：　味醂　２　：　砂糖　１の割合で合わせ煮立たせない程度に加熱します。

たとえば、醤油　４００ｃｃ　味醂　２００ｃｃ　砂糖　１００ｇ　で作れば大丈夫です。

水菜の場合は、熱湯をかけて、しんなりとさせます。



すると、香りが立ってきますので、その状態でつけ汁に入れます。



保冷パックでもいいですし、



↑　このような耐熱ガラス容器に入れても大丈夫です。



↑　キュウリがなり始めたので、塩で板摺をして、切って一緒に入れてもよいです。

うちでは、そのほか、サラダ大根なども、漬け込んで食べています。



↑　一晩漬けておけば、欲朝の一品、ご飯がおいしく食べられます。