鰹のタタキを作ってみました

6月28日（日）は、第4回龍泰院寄席の予定でしたが、新型コロナウィルスの影響で延期に・・・

鹿嶋市の檀家さんが亡くなり、葬儀へ・・・

カシマスタジアムの試合もしばらくなかったので、鹿嶋へ行くのは久しぶりです。



↑　自宅での葬儀でのあと、鹿嶋斎苑へ行き火葬へ・・・

真っ直ぐ戻って、カツオのたたきを作りました。





↑　27日に、七曲りの板長からいただいた60cmオ－バーサイズ、気仙沼水揚げの大きな鰹・・



↑　その夜は、大きくぶつ切りにして刺身に！

半分は、タタキにしようと、あぶりました・・・。

七曲りの板長は藁であぶるのですが、



↑　今は便利なものがあります。



↑　回りをガスバーナーであぶって、冷蔵庫で冷やしておきました。

キュウリ、大葉、玉ネギ・・・、そしてどうしても入れたいのが茗荷っこ、

直売所を探してもなかったので、畑の茗荷の株を引っこ抜いたら・・・



↑　まだ、小さいですが、一応見つかりました。



↑　カツオのたたきの出来上がり！

ダイダイを使って作ったポン酢をかけていただきました。

刺身にした回りの部分は、連れ合いが、焼いたり、煮たりして、食べましたが、
けっこうな量で、食べきるまでたいへんでした。

でも、脂が乗っていて、どれも美味しかったです。