ガスオーブンでローストポークを焼きました

昨日、（3月1日）夕方水郡線の工事現場をみてきました。



↑　袋田駅から踏切りを通り、鉄橋までの線路がつなげられました。



↑　鉄橋の上に敷設された枕木と線路です。

南田気側はまだ、つながっていない部分がありますが、近いうちに常陸大子駅までつながるでしょう。

まだ、枕木が浮いている状態です。

このあと、バラストを敷きこんで路盤をつき上げるようです。

さて、今日は、先日作ったローストポークの記事です。

ローストビーフがうまくいったので、その勢いで、チャーシューを焼いてみました。

以前、豚バラ三枚肉を使って煮込みチャーシューを作った時のことをブログにアップしたことがあるのですが、今回は、豚肩ロース肉を使ってみました。

大子町北田気にあるきらく肉店で、豚肩ロース500ｇを購入してきました。

今回は500ｇでしたが、１ｋｇ使った方がいいかもしれません。



↑　豚肩ロースのブロックです。

これを縦に二つに切り・・・塩１５ｇ、胡椒、、ニンニク、オリーブオイルをまぶしてなじませました。



↑　タコ糸でしばり形を整え、フライパンで回りを焼いて焦げ目をつけます。

そのあと、ガスオーブンを予熱し、140℃40分でじっくり焼きました。



↑　いい感じで焼けましたが、アルミホイルに入れて余熱で中まで十分に通します。



↑　切ってみました。中まで火が通り、いい感じで焼けました。



↑　お昼は、レタスに刻みチャーシューでいただきました。



お夕飯は、タレをかけてチャーシュー丼にしました。

このあと、ラーメンに乗せたり、豚もも肉のチャーシューを作ったりしましたので、別記事で後日紹介します。

今日（3月2日）は、朝から細かい雨が降っています。雨の一日になりそうです。