柚子の砂糖漬けのレシピです

今年は、柚子が当たり年のようで、たくさんいただきました。

うちでは、柚子を細く切って、砂糖で漬けておいて、柚子湯などを作って食べてます。

今日はそのレシピです。

分量としては、大きめの柚子２個（２００ｇ）　白砂糖　２００ｇです。



↑　柚子は、半分に切って、果汁を絞ります。




↑　絞った果汁も使います。



↑　柚子の皮は、薄く刻んでいきます。



↑　柚子の皮に果汁を加え・・・



↑　まず、さとう１５０ｇをのせます。

なじんできたら、混ぜ合わせ、さらにさとう５０ｇを追加します。



↑　てきとうにまぜながら、一晩おくとこんな感じになります。



↑　刻んだ皮とシロップをこのぐらいカップに入れ・・・



↑　お湯を入れてかき回すだけで美味しい柚子湯ができあがります。

のどに優しく、温まる冬の飲み物です。

カスピ海ヨーグルトにかけても柚子の砂糖漬けは美味しくいただけます。

コメント 2

この前頂いた柚子湯旨かったですよ。ほんともう柚子収穫しない所ばかりで、やはり売っても合わないのかな、一時は箕輪などではだいぶ
植林してたのですが。
by norisuke (2021-12-04 16:06) 

norisuekさん　柚子とげがあって収穫に手間がかかるので、放置されているのでしょうね。高齢化のせいもあるでしょう。
以前は、収穫して滝の売店で売っていたようですが、


by 袋田の住職 (2021-12-06 17:26)