③手打ちラーメンに挑む！その３（自家製ラーメンはトッピングにもこだわりが！編）

2月18日（月）、59歳になりました。還暦まであと一年です。

さて、手打ちラーメンの記事の第三回になります。

その前に、



↑　今日は、チキンラーメンを買ってきました。

まんぷくで紹介されているまんぷくラーメンことチキンラーメンが発売されたのは昭和33年8月です。

懐かしい味でした。

さて、自家製手打ちラーメンもスープが出来たので、次はトッピングです




まずは味付け卵を・・・



↑　卵の殻に穴をあけて・・・



↑　沸騰してから約6分間茹でます。



↑　味を調えた麺つゆにつけておくと・・・



↑　白身はしっかり、黄身はトロリとした卵に・・・



↑　若布、極太メンマ、ナルト、チャシューを準備・・・



↑　手打ち塩ラーメンの完成です。



↑　完食です。そして、塩ラーメンのスープです。

次回は、手打ち麺と、スープのみ！なんのトッピングをしないで、究極の塩ラーメンを作ろうかと思っています。

麺を打った時に、麺とスープの味を際立たせてみようと思いました。

コメント 2

お家で、手打ちラーメン　　すごーーい(^^♪
もう　　ごっくん　　よだれが出ます
by もーもー (2019-02-19 08:16) 

もーもー さん　白河系の手打ちラーメンが好きなので、手打ち麺を作ってみました。次回はもう少し細くしたいです。

by 袋田の住職 (2019-02-19 15:08)