紅芯大根を酢漬けにしました。

11月8日（日）、紅葉が美しい行楽日和となり、多くの車で賑わいました。



↑　菊の花には、日本蜜蜂やハナアブが飛んできます。

今朝も大根を収穫しました。




↑　おでん大根、紫の大根、丸いのは紅芯大根です。緑の大根は大根おろし用です。

今日の記事は、先日紅芯だいこんで酢漬けを作った時の様子を紹介します。



↑　外は、白い大根ですが、芯が紅色です。



↑　スライサーで薄切りにし・・・



↑　塩を振って軽く揉んで、水を絞ります。



↑　甘酢に漬けて数時間おきます。



↑　良い感じの色合いになりました。

一晩たつと、全体に赤くなります。



↑　シャキシャキして見た目もきれいで美味しい酢漬け大根です。



↑　二回目の収穫の原木なめこを醤油煮にして、辛み大根と紫の大根おろしでいただきました。