ワラビの中華風和え物を作ってみました。

4月11日（土）ブルマートへ料理の材料を買いに行って、まり子さんに聴いたところによると・・・

マツコの知らない世界「ローカルコンビニ」に出演され一躍世間の注目を集めた渡辺瑛都くん、

6年生になったばかりそのエイトくんが、4月8日（土）ブルマ袋田店に現われたそうです。

店番をしていた店主の輝夫さんさんといろいろお話をした後、「おじさん頑張ってください！」

と声をかけられたとか！遠くからきてくれて、輝夫さんも嬉しそうでした。


昨日、裏山で収穫したワラビ・・・

ブルマートで調達した調味料や、材料を使って今日はお料理を・・・



↑　小さじ一杯の重曹をふって、熱湯を注ぎます。




↑　ワラビは、一晩置いてあく抜きをします。



↑　あく抜きしたワラビと、裏庭に植えておいた三つ葉です。



↑　鳥のささみはグリルであぶります。



↑　ワラビは、熱湯にくぐらせ（固いのが苦手な方は、湯がいてください）

穂先を取り除き、軽く茹でた三つ葉と、ほぐしたささみと混ぜます。



↑　甘酢をかけて混ぜ、酢、醤油、ごま油で味を調えます。



↑　ワラビ、三つ葉、鶏のささみの中華風和え物の出来上がりです。



↑　鶏のささみが余ったので、得意の茶碗蒸しも作りました。

我が家の茶碗蒸しのレシピはこの記事をご覧ください。



↑　双葉食堂さんにいただいた蕪は、軽く塩漬けにしました。

春の味覚が楽しめる今日この頃ですが、今年は新緑がものすごく早く、

鮎も、すでに、大群で遡上しているそうです。

まだ、4月11日ですから本当にビックリです！


《4月15日追記》

調味料の分量を追記します。

砂糖４０ℊ　醤油６０ｃｃ、酢５０ｃｃ、ごま油大さじ１（１５ｃｃ）

お好みで、調整してください。

三つ葉は2分程度でさっと湯がくと色がきれいです。

コメント 3

裏山で蕨、いいですね


昨日、大子の道の駅に、もちタラがありましたので
一本購入してきました。

庭に土がないので大き目のプランター（１００L）に
植えようと思います。
by tomo (2023-04-12 09:43) 

ワラビのアレンジ料理ほんとうまそうですね。今まではワラビだけ
食べてたので、考えもつかなかったです。アユの遡上ですか、それでかな今日はシラサギが6羽ならんでて、多分アユを待っていたんですね。
by norisuke (2023-04-12 18:08) 

tomoさん　私は、味ランド大子店で買った苗ですが、増えました。
もちタラは、芽がたくさんつくのでお得です。

norisukeさん　鮎は、通り道があるので遡上を待っているのでしょうね。
滝川にも遡上しているという話なので、見てきたいと思っています。
4月に大量遡上って珍しいですよね♪
by 袋田の住職 (2023-04-12 18:36)